Pergunta interessante, mas como temos tanto um ex30 twin quanto um ex40 twin (xc40 recharge) em nossa casa, vejo as seguintes diferenças:
1) ex30 é muito menor, portanto mais leve
2) O material da carroceria é menos resistente, portanto mais leve
3) O material interno é mais fino e reciclado, portanto mais leve
4) Menos botões, alto-falantes e estofamento, portanto mais leve
5) ex40 twin ou extended range single motor têm 82 kWh, portanto será mais pesado
Sim, o ex30 é mais rápido, mas não consigo expressar em palavras como o ex40 é melhor na condução diária. O ex40 oferece muito melhor controle, especialmente em termos de frenagem.
O ex30 é um EV de próxima geração sem um irmão ICE, então o coeficiente de arrasto é muito menor do que o do ex40 ou ec40. Como outros disseram, o ex40 ainda tem restos de ICE, enquanto o ex30 não tem. Isso não significa que o e30 seja perfeito (como OPD praticamente inexistente, mas essa é outra discussão), o pior problema com ele é a estrutura plana/prancha da bateria que faz com que os passageiros traseiros arquem as pernas para cima.
Espero que o acima ajude, terei prazer em responder a qualquer dúvida que o autor original possa ter.